Ak ste už vystriedali všetky klasické tekvicové recepty, vyskúšajte niečo nové. Inšpiroval som sa indickou kuchyňou a pripravil voňavú lahodnú tekvicovú polievku s použitím indických korenín. Verím, že vám bude chutiť.
O Žufani som už písal koncom minulého roka. Vtedy som sa zmienil o tom, prečo som sa nestal kuchárom ale začal freelancovať a pomáhať bistru Pigis v Banskej Bystrici. Práve moje nové pigisácke kolegyne prišli na návštevu ku mne do Bratislavy a ja som ich v sobotu zobral na raňajky do Žufane. Kruh sa uzavrel :) A ako sa darí žufaňám? Sám som bol zvedavý.
O tom, čo robí zážitok zážitkom a o tom, aké je to jesť vo výške päťdesiat metrov, zavesený na žeriave a hompáľať pri tom nohami. Šéfkuchár reštaurácie Savoy Jozef Riska pripravil trojchodové menu. V článku sa nachádzajú stručné recepty.
Zvykol som si pripravovať koktaily alebo ak chcete smoothies. Zakaždým podľa nálady skúšam rôzne kombinácie ovocia. K tomu kombinujem vodu, kravské alebo rastlinné mlieko. V lete musia byť riadne vychladené, aby osviežili. Je dobré pripraviť si ich ráno alebo “na desiatu”. Cukor z ovocia vám dodá energiu po zvyšok dňa.
Leto je v plnom prúde, rovnako aj výlety, pikniky a grilovačky. Ja sa tiež snažím využiť voľný čas a zájsť von do prírody. Najviac si však užijem leto, ak je spojené s dobrým jedlom. No a čo už môže byť lepšie, ako pripraviť si ho na grile v spoločnosti dobrej partie s pivkom v ruke? Tak sleduj…
Veľmi chutný recept, ktorý môžete variť od leta až do jesene. Je príjemné pripraviť špagety veľmi jemne pálivé. Ak si ich dáte s vychladeným bielym vínom, bude to k sebe neskutočne ladiť.
Keď som vymýšľal hot dogové kombinácie s párkami Mecom, snažil som sa inšpirovať chuťami, ktoré si pamätám zo zahraničia. Ale potom som si povedal, že dokelu, veď sme na Slovensku, tak sprav aj niečo typicky naše… Tak prišla na um slaninka, cibuľa, horčica. Podľa mňa je to stávka na istotu. Nejak sa mi začali zbiehať slinky…
Letné grilovačky sú už v plnom prúde. Tu je ďalšia inšpirácia na chutný letný hot dog. Prenesieme sa na chvíľu do Talianska. Kombinácia paradajok, mozzarelly a bazalky vo farbách talianskej vlajky je veľmi oblúbená a nepoznám letnejšiu kombináciu chutí, ako je táto.
Pred týždňom som dal víkendový výlet do Londýna na koncert Coldplay. Okrem neho som navštívil staré známe ale aj neznáme miesta. Prešiel som za tri dni peši 50 kilometrov a vypil niekoľko litrov piva. Pozrite sa, kde som bol a možno tam budete chcieť ísť tiež. Doma vstanete o pol piatej ráno a pred obedom už môžete obedovať u Jemieho neďaleko Victoria Station. Tak dobrú chuť a príjemné čítanie.
Táto obmena talianskeho risotta vznikla v mojej kuchyni náhodou. Dá sa povedať, že som varil zo zbytkov, keďže som dorazil vrecko arborio ryže a paradajky už boli na konci svojho života. Potreboval som niečo s nimi spraviť, aby som ich nevyhodil. Mätu som mal zo záhradky Pigis z Banskej Bystrice. K paradajkám sa skôr hodí bazalka, alebo je to určite tradičnejšia kombinácia. Teda v Taliansku. Napríklad v Turecku sa paradajka a mäta kombinuje celkom často. Je to pre nás nezvyčajné, ale vyskúšajte. Mäta osvieži.
Milujem dobré jedlo a preto varím, píšem a fotím tento blog. Nájdeš na ňom všakovaké recepty, zápisky z mojich ciest za jedlom a sem-tam aj nejaké recenzie na zaujímavé miesta či potraviny. Ak ťa zaujme niektorý recept a vyskúšaš ho, napíš mi o tom. michal@mealujemto.sk
Najnovšie komentáre